Pour le repas de Noël aux Philippines, la pièce maîtresse est constituée par les spaghettis à la sauce tomate. Voici une recette:
Attention, cette recette est inspirée de celle ci
Temps de préparation : 15 Min ****** Temps de cuisson: 35 Min ****** Tables: 6 Personnes
Liste des ingrédients:
| Pour la pâte | Pour la garniture |
| * 200 g de farine de riz * 100 g de sucre blanc * 1 cuillère à soupe de levure chimique * 1 pincée de sel * 240 ml de lait de coco * 60 ml de lait entier * 3 gros œufs * 40 g de beurre fondu | * Quelques feuilles de bananier * Beurre ou margarine ramolli * Fromage râpé 1 œuf dur salé, découpé en rondelle |
Optionnel: Vous pouvez rajoutez de la noix coco râpée
Recette
Phase 1:
- Préchauffez le four à 190°c
- Rincez les feuilles de bananiers à fin de les assouplir
- Coupez les feuilles et placez les dans le fond du plat (rond si possible).
- Possibilité de remplacer le fond par du beurre
Phase 2:
- Mélangez la Farine de Riz, le sucre, la levure chimique et le sel
Phase 3:
- Dans un autre saladier/bol, fouettez les œufs, le lait de coco, le lait et le beurre fondu
- Mélangez le Bol des ingrédients liquide ( Phase 3) et les secs ( Phase 2) jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et sans grumeaux.
Phase 4:
- Versez la préparation dans le moule et enfournez : 25 minutes max
Phase 5:
- Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement le dessus du bibingka chaud avec un peu de beurre fondu.
- Ajoutez par-dessus les rondelles d’œuf salé et recouvrez d’une pluie de fromage râpé qui va fondre légèrement avec la chaleur du gâteau.